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古沃食品的棒冰遇上故宮和黃酒 會碰撞出怎樣的冰食文化?

2019-06-14 17:00????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

古沃食品的棒冰遇上故宮和黃酒 會碰撞出怎樣的冰食文化?

“文創”近來是個熱詞,尤其是故宮的文創產品,故宮與現代消費結合,推出了一系列有趣的產品。故宮變得潮味兒十足的同時,也展現出文創產品蘊含的巨大商機。據了解,自2013年,故宮的文創收入連年走高,2016年達10億元。其文創產品累計9170種,且2017年文創部總收入較2016年增長了26.7%。

如此巨大的故宮文創市場,冷凍食品能否分一杯羹?其實,第一款故宮文創冰食已經于今年4月上市,為炎炎夏日增添了一抹別樣的色彩。

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創意:溯源冰食文化,打造第一款故宮棒冰

“故宮是一個富礦,就看怎么挖掘。”原故宮博物院文物管理處主任梁金生說。在故宮工作了38年,他被故宮人稱為“大內總管”,在他看來,故宮生活是方方面面的,獨具特色的飲食文化也是其一。然而紅火的故宮文創產品中,食品類并不多。

“故宮開發文創項目非常謹慎,尤其是食品。”上海古沃食品科技有限公司(以下簡稱“古沃食品”)相關負責人江知遠介紹,早在一兩年前,故宮就想做冰食,但直到2017年下半年才與古沃食品合作,開發出第一款冰食類文創產品“故宮棒冰”,由故宮品牌授權,古沃食品實際操盤。

那么,故宮棒冰是怎么被挖掘出來的呢?

首先,挖掘中國悠久的冰食歷史及黃酒文化。

“在很多人的印象中,冰淇淋都是舶來品,事實上,中國才是冰淇淋的起源地。”江知遠介紹,《周禮·天官·凌人》中記載有“凌人,掌冰”, 而在唐代典籍中也有長安城民間賣冰的記載。除了降溫,還能食用,但只吃冰口感差,所以,添加果肉、牛奶、香料等的冰食逐漸誕生。

在原料及口味選擇上,故宮棒冰鎖定有著深厚文化積淀的黃酒。取名“宮紹掌冰”,則體現了它是故宮、著名黃酒產地紹興、凌人掌冰的綜合體。

其二,發掘故宮棒冰在冷飲界的獨特價值。

2016年的G20峰會上,俄羅斯總統普京將本國冰淇淋送給中國國家主席習近平,此后中國迅速掀起了一股“俄羅斯冰淇淋熱”。“既然俄羅斯冰淇淋可以作為國禮,我們的國產冰淇淋是不是也可以呢?”江知遠認為,有故宮作背書的文創冰食,市場空間巨大。

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產品:故宮+黃酒,現代工藝復刻傳統冰酪

以故宮作為背書的宮紹掌冰,是精心打磨出來的,力求將文化恰到好處地融入到產品中,讓消費者品嘗美味的同時,真切感受到中國傳統文化的魅力。

其一,原料上盡量天然、新鮮,少添加。嚴選浙江紹興陳年佳釀黃酒為基料,輔以鮮奶、鮮蛋、山泉等,傳承古法的同時,結合現代技術,將糯米黃酒果漿冷凍,外層鮮奶凍裹,食用口感糯軟,并伴有黃酒的清香。

“黃酒有增加免疫力,改善腸道,排毒養顏的效用,對現代都市時尚男女來講,是非常不錯的休閑美食。”古沃食品總經理宣建光說。

其二,產品外觀為潔凈的乳白色,刻有代表故宮的太和殿造型;用于手持的小木棍上也刻著“圣上親賜”“朕的冰器”等詞。

其三,摒棄冰棍、雪糕的傳統分類方法,以精選的花雕、香雪、元紅、善釀四個標志性黃酒品類來劃分。據了解,宮紹掌冰目前共有兩種規格6種口味,其中75克/支為4種黃酒口味;35克6支裝除了黃酒口味,還有櫻桃、荔枝2種口味。

除了產品本身,其外包裝也充滿濃烈的文化元素。比如,以古代皇家專用的明黃色為主色調,不僅視覺效果突出,還彰顯其高端品質。包裝上的“圣上親賜”“黃酒小酪”文字以及龍、酒壇圖案,與產品本身相互呼應。

而對于含有黃酒的冰食,很多人是有疑問的。

首先,原料中含黃酒,吃完是否有“酒駕風險”?其次,含酒精的棒冰是否不太適合兒童?

對此,江知遠表示:“一般喝黃酒75毫升,才達到酒駕標準。一支75克的產品約含6克黃酒,吃完10分鐘后再開車完全沒有問題,這個我們在包裝上都有注明。”

而產品是否會對兒童造成影響,江知遠解釋道,產品上市前就考慮了多種可能出現的情況。“我們的產品,一是我們的產品黃酒含量很低,二是原料比較干凈,三是產品定位時尚休閑,小孩子很少吃。我們做過一個數據統計,消費者中兒童占比低于5%。”

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未來:深耕營銷推廣,看好文創食品市場

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