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被抖音捧紅的拉絲芝士棒 會成為下一個正新雞排嗎?

2019-06-14 17:02????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

被抖音捧紅的拉絲芝士棒 會成為下一個正新雞排嗎?

無社交,不營銷。

就說當下最火的以抖音、快手為代表的短視頻直播平臺,崛起的短短時間內,已經成功塑造及重塑了多少個美食品牌:海底撈、CoCo奶茶、答案茶……腦洞大開的吃法,令人耳目一新的玩法,讓眾多網友連連稱奇,紛紛前去購買、品嘗、體驗,加入這場聲勢浩大的流行活動中。

“網紅新品之一”拉絲芝士棒(又叫拉絲熱狗棒),也誕生在這場白熱化的全民狂歡中。繼源自韓國的街頭小吃“牛排杯”風靡吃貨界之后,同樣起源于韓國的拉絲芝士棒又乘著網紅潮流的東風,以指數級發展速度,迅速占領吃貨們的心和胃。

01

抖音捧紅,強勢霸屏

1,小香腸用竹簽穿上,芝士隔水融化,團成球穿在上面。

2,面粉里打入一個雞蛋,放入適量鹽和泡打粉,調成粘稠狀的面糊。

3,芝士棒表層蘸上面糊,裹上面包糠或雪花片,下油鍋炸至表面金黃酥脆撈出,依個人口味搭配番茄醬或其他醬料。

4,完成,咬下一口,開始拉絲表演!

打開抖音,輸入關鍵詞“拉絲芝士熱狗棒”,由來自全國各地的美食愛好者們分享的教學視頻就會出現在下面。在這些時長15秒的短視頻中,分享者們會提前準備好各種材料,然后步驟清晰、手法熟練地演示制作方法,整個過程看上去簡單易學,即使“廚房黑洞星人”也能快速上手。

除了分享制作方法,還有很多好看的小姐姐在視頻中,以優雅的姿態展示產品吃法——輕輕地咬下一口,拉出長長的芝士絲,看上去十分滿足。畫面新奇好玩,引人忍不住想要擦一擦口水。

這款簡單易上手,同時又趣味十足的產品,經過抖音等短視頻直播平臺的發酵,迅速帶火了相關產業。記者在淘寶上看到一家售賣拉絲芝士棒材料包的店鋪,截止目前已有3400多單的成交量,累計獲得評論4700余條。購買即送視頻教程,評論區好評如潮。

而在線下,以油炸產品為主營業務的街邊小店是該產品的消費渠道之一。記者在網上搜索“拉絲芝士棒”,看到有不少餐飲管理公司正在尋求項目加盟,從技術培訓到開店加盟,各項費用從幾千元到上萬元不等。

與此同時,產品的火爆也讓不少凍品企業嗅到了商機。根據成都泰和德茂食品有限公司總經理趙俊保反饋的情況,從四月底在市場上首次看到這款產品,距今的兩個多月時間里,已經有數十家生產企業陸續上馬該產品。一時間,市場熱鬧異常。

02

顏值、利潤“雙高”,在特通渠道受寵

“拉絲芝士棒最早應該是諸城外貿(注:諸城外貿食品冷藏有限公司,簡稱“諸城外貿”)推出來的,大概是四月底,當時看到行業里很多人在推,就重點關注了一下。”趙俊保告訴記者。經過一段時間的觀察,確認過市場情況,他在6月中旬將這款產品納入了自己的銷售系統。

有特點,利潤空間大,是他看好這款產品的兩個主要因素。“選新品首先是看產品是否有賣點,拉絲芝士棒本身的亮點比較突出,里面的芝士可以拉得很長,口感也不錯。而且搭配有五種顏色,在景區、步行街等場所消費的時候,比較能夠吸引別人注意,滿足人們的消費喜好。”

其次,較高的終端零售價格能夠保證各環節合理的利潤空間,在顏值高、口感好的前提下,終端店也愿意“嘗鮮”。他透露,在成都、重慶的景區、步行街,拉絲芝士棒的零售價一般在10元-15元一支,利潤空間大,很多終端店都表示愿意試一試。

但同時,較高的零售價格也在很大程度上決定了產品的適用渠道比較受限。“冷凍休閑類小吃零售價超過10元的,對渠道的要求就比較高,一般就需要走特通渠道了,不是常規流通的產品。”針對拉絲芝士棒這款“網紅產品”,趙俊保表示,景區、步行街,以及街邊的油炸小吃店,是比較適合的渠道,另外,大學生消費者也是一部分目標群體。但當下正趕上放暑假,高校市場尚未投入。

蚌埠眾匯冷凍食品商行總經理郭倫軍,是諸城外貿在安徽蚌埠的經銷商,他從4月底就代理了這款產品,“做的時候市場上還沒有其他家的”。拉絲芝士棒正好跟他以往的產品渠道對路——漢堡店和西餐店,而且賣相好,質量也有保證,他就嘗試了一下。兩個多月下來,反饋還不錯。“終端店基本上都愿意推廣,已經賣了幾百件了,回頭客也比較多。”

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