當前位置:第一廣告網 > 行業 > 正文

世界自然基金會amp聯合利華聯合發布未來50種潛力食物原料

2019-06-11 11:08????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

世界自然基金會&amp聯合利華聯合發布未來50種潛力食物原料

世界自然基金會(WWF)與聯合利華旗下品牌Knorr最近聯合發布的一份《未來食品報告》( FutureFoods report)指出,由于我們的飲食缺乏多樣性,食品安全、最佳營養和生物多樣性受到了威脅。該公司聯合科學家、營養學家以及農業專家,為飲食單一問題提供了切實可行的解決方案——全球人口應該多食用50種食物,以促進全球食品體系的可持續發展。除了強調這50種具有潛力的成分外,該報告還為消費者提供了飲食提示和想法,并納入他們的飲食中。

未來作物(Crops For the Future)研究顧問Peter Gregory在報告中指出,多樣化的飲食不僅改善人類健康,而且通過鼓勵野生動物和更可持續利用資源的多樣化使環境受益。

全球人口的迅速增長對食物系統以環境影響的認知不斷提升,促使了人們對如何更可持續的飲食進行了大量的研究。上個月發表在《柳葉刀》上的一項研究提出了一種新的全球飲食模式,要求全球范圍內紅肉、糖等食物的攝入量大幅減少約50%,而堅果、水果、蔬菜和豆類的必須增加一倍。根據報告,到2050年這種環境飲食對養活不斷增長的100億人口十分必要。

雖然聯合國糧農組織(FAO)最近發表了一份同類報告,強調對農業和世界食物系統可持續發展起重要作用的生物多樣性正在迅速下降,并對食品安全和供應構成日益嚴重的威脅。同時也指出,農民田間缺乏植物多樣性,過度開發、過度采摘、人口增長以及都市化是導致生物多樣性喪失的主要原因。

這份《未來食品報告》繼續關注了以植物為基礎的營養,其提到的50種潛力成分都屬于純素類,其中包括13種谷物和塊莖、12種豆類及其芽類、18種蔬菜、3種真菌蘑菇以及4種堅果及種子。

在這個以植物為基礎的系列中,有一些常見的食材,比如扁豆、野生稻米、羽衣甘藍,還有一些不太知名的食物如洋蔥、西葫蘆和仙人掌等。值得注意的是,許多減產的原料產量高于普通作物,其中一些還能承受惡劣的天氣和環境條件。這就是說這部分原料不僅可以減少所需的土地,而且在氣候日益不確定性增加的情況下,也會被證明有價值。

報告稱,這50種未來食材綜合了高營養價值、相對環境因素、風味、可獲得性、可接受性以及可購性等因素篩選得出。篩選標準以FAO對可持續飲食定義為藍本,仿照編制。

這些焦點原料包括:

藻類

在藻類領域,比如紫菜,也稱為海苔或裙帶菜海藻,已經被越來越多的加入到藻類沙拉中食用。海藻營養十分豐富,不僅富含蛋白質,還含有人體所需的必需脂肪酸,也是天然抗氧化劑的極佳來源,其具有肉一般的鮮味,這種特性或將成為未來肉類制品潛在的替代品。

豆類

豆類是植物性蛋白質的營養和可持續來源,是健康飲食和地球的主食,長期以來在全球飲食中享有很高的地位。包括一系列知名豆類,比如大豆、綠豆、扁豆,以及一些新加入的品種。

例如,報告中強調了班巴拉花生(Vigna subterranea),這是非洲第三大非常重要的豆科植物,但最近也引起了人們的關注,一方面是由于其能夠在高酸性土壤等極端的環境下生長,另一方面該種豆具有固氮結節,其根部可以將空氣中的氮固定下來,為植物生長提供氮肥,進而提高植物產量。

仙人掌

仙人掌又稱多肉植物,在世界范圍內常被當做室內裝飾植物,但其實還有很多種類的仙人掌能夠供人們食用。仙人掌不僅能夠在干旱的環境中生長并能耐受干旱,存儲水分,而且還含有大量的維生素C、E,以及類胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸等。長期以來,可食用仙人掌一直是墨西哥菜肴中的組成部分,美味的嫩莖部分常被稱為nopales,這也是食譜中最常食用的部分。

Nopales,也稱仙人掌果或神仙掌果,其廣泛種植于中美洲、南美洲和中東地區,并開始在澳大利亞和歐洲越來越受到歡迎。該植物不僅具有營養價值,而且可應用于動物飼料和生產沼氣,其中沼氣是一種可再生能源。此外,一些臨床研究已經表明Nopales具有的低熱量、高纖維的特征甚至可以幫助減肥,但健康益處還需要進一步考證。

另外,仙人掌提取物在一些體重管理中也起到重要的作用,比如Nexira提供的NeOpuntia和Cacti-Nea,都提取自沙漠植物仙人掌。

芽菜

根據報告,發芽過程可能會使植物營養價值翻倍,在某些情況下,可能會變成原來的3倍,比如苜蓿芽、蕓豆芽以及鷹嘴豆芽等。其中苜蓿芽被認為起源于伊朗,生長季節長,且所需土壤肥沃。近來受到健康飲食愛好者的關注,這種還未成熟、但營養豐富的紫花苜蓿芽常被用作各種菜肴,從原味沙拉到炒菜、再到泰式炒河粉,不一而足。

關于本站?|?業務聯系?|?免責聲明?|?隱私條例?|?版權所有?|?友情鏈接?

中國互聯網視聽節目服務自律公約?|?網絡110報警服務?|?12321垃圾信息舉報中心?|?中國新聞網站聯盟

?

版權所有 第一廣告網廣告行業權威門戶網站

可信網站
誠信網站
大乐透17074中奖号码