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獨家重磅:農夫山泉進軍植物基酸奶市場

2019-06-10 17:08????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

獨家重磅:農夫山泉進軍植物基酸奶市場

FBIF食品飲料創新(ID:Foodinnovation)近期了解到,農夫山泉采用全球領先技術重磅研制的植物基酸奶新品,即將上市。金豬吉祥的2019年,快消界向以“會生孩子”著稱的農夫山泉,接連推出重磅新品,可謂火力全開。

首先是在1月,其旗下的經典品牌尖叫新添兩款運動型新口味。隨后,農夫山泉又在3月公布了茶π的全新包裝。

但農夫山泉顯然并不只是滿足于對經典產品的續作和更新。

我們進一步采訪了農夫的高管證實了此消息。賣飲料的農夫山泉開始賣奶的消息確實屬實,這款農夫山泉歷時三年匠心研發的革新產品可謂賣點十足。

它的推出,是否會在中國酸奶界開辟出一個全新的類別?新品背后,又有怎樣的研發創新故事,能否掀起國內乳品行業產品創新的新浪潮?為何農夫山泉要在這個時間節點,推出這樣一款產品背后蘊含著怎樣的戰略意義?

本文將為大家獨家首發帶來解讀,下文將揭開新品圖片的神秘面紗。

01

全球正掀起的植物酸奶熱潮,為何植物酸奶成為消費者新寵?

“植物酸奶”這個名詞,對于中國消費者而言顯然還是一個相對陌生的概念,但在世界范圍內,它已然是一股新興的食品潮流。它是怎么流行起來的?

植物酸奶誕生于近年來在全球范圍興起的“植物基食品浪潮”之中。Innova Market Insights的數據顯示,植物性食品的全球需求量在2013年至2017年間增長了62%。

這一浪潮的興起來源于現代人對健康食物日益提高的要求。而在乳制品替代品市場中,尤其是植物基飲料,就成為了浪潮中的領頭羊。特別是對于一些特定人群,如三高人群,乳糖不耐受,以及對健康有更高要求的人來說,他們迫切希望有一種更符合他們健康需求的乳制品替代品。

另一方面,由于現代發酵工藝技術的進步,使得植物酸奶的蛋白質含量可以達到甚至超過動物酸奶的標準。

可以說,對健康的追求以及發酵工藝的進步是催生植物酸奶興起的兩大主要推動力。

目前,植物酸奶最大的市場在美國。尼爾森數據顯示,近年來,美國市場植物基酸奶的增長率十倍于普通酸奶。截至2018年8月11日的52周內,所有食品零售商出售的植物基酸奶銷售額同比增長54%,整體市場規模達到了1.74億美元,增長潛力巨大。

02

主打賣點:“植物的、更健康”,酸奶界的素食沙拉

獨家重磅:農夫山泉進軍植物基酸奶市場

植物酸奶不是由傳統的牛奶發酵,而是全部由植物蛋白發酵而來。“更健康”是植物酸奶的核心賣點。

從農夫山泉官方對這款植物型酸奶新品的宣傳來看,其主打的是0膽固醇、低飽和脂肪。

現代人心理和生理壓力正不斷增大,肥胖、過敏、三高、乳糖不耐受等健康問題越來越頻繁。而在中國,心腦血管疾病造成的死亡占國民總死亡率的40%以上,排名第一,并且一直呈現上升的狀態,而膽固醇是導致心腦血管疾病的重要原因之一。GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》指出:成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過300 mg。

另一層面,飽和脂肪攝入過多也有害健康,《美國居民膳食指南》和歐洲多國膳食指南更要求限制飽和脂肪的攝入。

據《健康博覽》、《日本醫學介紹》上刊載的文獻資料介紹:植物替代乳,如發酵豆乳,在改善脂質代謝、減輕骨質疏松癥、降血壓、糖尿病等健康問題上均有良好的表現。

此外,亞洲人種90%以上都有存在乳糖不耐受的情況,食用乳制品后會容易腹瀉。而喝植物酸奶就完全沒有這方面的擔憂。

總結來說,植物酸奶對于三高、輕脂、乳糖不耐受等人群是非常友好的新健康選擇。

也因此,農夫山泉植物酸奶新品主打不含膽固醇、低飽和脂肪的賣點,符合了膳食營養的推薦。我們發現,它還具有 0鈉、0反式脂肪酸、0乳糖的特點,不僅符合龐大的亞洲市場乳糖不耐受消費人群需求,也契合了農夫山泉一直以來天然、健康的產品研發理念。

“如果要做一個比方的話,我們這款植物型酸奶就好像酸奶界的素食沙拉。”我們在采訪農夫山泉植物酸奶負責人時,對方如是說道。

農夫山泉這次共推出了三種口味,分別為巴旦木、椰子、核桃。在產品原料上一直以苛刻著稱的農夫山泉,也為三款植物酸奶新品精挑細選了優質原料。

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