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五線小城茶飲江湖:處女座的茶等打敗貢茶 有人沖一線城市

2019-06-11 11:07????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

五線小城茶飲江湖:處女座的茶等打敗貢茶 有人沖一線城市

在五線小城貴港,茶飲市場是個暗流涌動的江湖。

在源起廣東的喜茶、奈雪的茶、鹿角巷領跑茶飲市場時,四五線的本土創業者可沒閑著,“地頭蛇”茶飲品牌頻出。起步于南寧的萃茶師,反其道而行,欲從三四線往一二線打,不到三年,已開50余家分店,落地上海、杭州、蘇州。在貴港,它迅速成為頭部品牌。

此外,“隨食嘗鮮”、“處女座的茶”、“畫廊的茶”等品牌也相繼破土,有的開業不到半年,就已躋身頭部,讓本地的貢茶、大維、CoCo等國民品牌望塵莫及。被人忽視的小城,茶飲市場的春天悄然來臨。

“小城青年”才是消費升級的主流群體,類似萃茶師自下而上的打法,終果如何有待市場驗證。

許是茶飲市場的頭部品牌還未下沉四五線,給了其本土品牌充分的野蠻生長空間,茶飲成了小城民眾生活中不可或缺的一環。有投資人認為,它們能在當地成器,并不代表其具備全國擴張的能力,從五線往三四線甚至一二線殺去,他并不看好。

但也有人選擇了不同的路,“處女座的茶”創始人李京,下一步欲在鄉鎮布局開店。他計劃今年開發幾個貴港較大的城鎮,結合當地口味的小吃副食,把售價降低,適應鄉鎮人群,逐步把店鋪滿鄉鎮市場。

有人往上走,有人往下行。遠離一線城市茶飲品牌腥風血雨般的廝殺,五線的網紅店們,會走向哪里呢?

五線小城茶飲江湖

踏入茶飲行業前,“處女座的茶”創始人李京(化名)與妻子經營著兩家線下服裝店,5年積累下的資源與人脈,終未能敵過淘寶的強烈沖擊。2017年9月,他在貴港頗負盛名的小食街生活港,開了一家主打下午茶和夜宵的小吃店,它便是“處女座的茶”的前身。由于夫妻倆都是處女座,店名由此而得。 

李京已經32歲了,再度創業,他的眼光放得更為長遠,僅是準備茶飲,就用了半年。為調試產品,他每月都會抽空跑一趟廣州、長沙或南寧,參考各家頭部茶飲的口味,調試出最適合當地居民的味道。

去年4月,李京自主研發的茶飲產品上線。“不客氣的說,我們是第一家把黑糖珍珠引入貴港的店面,也是最先使用瓶裝的。”至6月,“處女座的茶”已開始在朋友圈打卡刷屏。 

“處女座的茶”的出現和發展,是貴港這個五線城市茶飲市場的一個縮影。作為西部地區內河第一大港,其是廣西重要的經濟發展城市,隨著喜茶、奈雪的茶漸成網紅,其經久不衰的茶飲市場更有了生機。

在貴港,茶飲占據線下餐飲消費市場的大半壁江山。在各大商業廣場、小食街,茶飲店鋪占比30%~70%不等。生活港入口前800米路段,甚至達到了80%~90%,一連緊挨著十余家店。

“每天一杯奶茶都已經成為習慣了,就跟固定的一日三餐那樣”,李京如此形容貴港茶飲市場的前景。同樣在貴港發現商機的,還有90年的徐星(化名)。

她原先在南寧的IT行業工作了五六年,常吃沙拉。因孩子太小,她決定回貴港發展,引入輕食沙拉茶飲。去年10月,她加盟的“隨食嘗鮮”在宏桂廣場開業,沙拉單價25~35元,配以招牌芋泥牛乳,在買一送一的促銷力度下,日入上萬。不到半年,回頭客不絕。

“隨食嘗鮮”于2016年10月在南寧首創,如今已開10家門店。“貴港的茶飲市場太亂,高仿很多。”她希望以茶飲+輕食的健康方式切入。徐星透露,她很舍得在原料上投入,芋泥由自有供應商供貨,采用市場上難以買到的荔浦芋,可追溯源頭,比其他商家的冷凍芋頭貴上一倍。

其實此前,貴港的茶飲市場幾經易主。十余年前,“地下鐵”奶茶一家獨大。后來,菜茶茉、大維、貢茶殺出。如今,前兩年火熱的益禾堂、察理王子,仍占據著部分市場,“百萬”等腰部品牌正在發力,頭部品牌諸如萃茶師、隨食嘗鮮、處女座的茶、畫廊的茶,則四分天下。

網紅的擴店打法

當品牌有了一定知名度,下一步棋必然是擴店。開設直營分店,或招募加盟商。

2012年從校園打開市場的“益禾堂”,如今已在湖北、湖南、海南、廣西、四川、河南等省市開設了上千家門店,以傳統木炭焙茶技術橫向擴張。

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